Gratin de courgette à la tomate et au poulet

Pour 4 personnes:

huile d'olive
3 courgettes
100 g de poulet
400 g de sauce tomate au basilic

50 g parmesan
sel, poivre

Préchauffez le four à 180°.

Dans une poêle chaude, mettez 2 c.à.s d'huile. 
Coupez les courgettes en rondelles et faites les cuire dans la poêle.
Salez et poivrez.

Dans une deuxième  poêle, mettez 2 c.à.s d'huile.
Coupez le poulet en petits morceaux et faite le cuire dans la poêle pendant 10min.
Ajoutez ensuite la sauce tomate. 

Déposez la moitié des courgettes dans un plat à gratin. Versez dessus la moitié de laa sauce tomate et le poulet puis parsemez de la moitié de parmesan.
Répétez l’opération avec le reste des ingrédients.

Faites cuire  25min environ.



 

Bouchées à la reine revisitées

Pour 4 personnes: 

20 g de beurre

20g de farine

15 cl de crème liquide
15cl de lait

1 demi boite de concentré de tomate

Sel, poivre, 

Thym, 

1 gousse d'ail
150 g de champignons
2 saucisses de Strasbourg
100 g de gruyère

4 bouchées à garnir

Préchauffez votre four à 220°.

Préparez la béchamel:
Dans une casserole faites fondre le beurre. Tout et mélangeant ajoutez la farine, puis incorporez doucement et en fouettant la crème et le lait. Mélangez jusqu'à épaississement.
Hors de feux ajouter le concentré de tomate.
Salez, poivrez, ajoutez un peu de thym et une gousse d'ail finement hachée.
Émincez les champignons et coupez les saucisses. Ajoutez les dans la sauce.  

Garnissez chaque  bouchée avec la préparation, parsemez de gruyère, déposez le chapeau sur les bouchées  et faites chauffer 15 minutes au four.

Servez chaud.   

Carrés feuilletés raclette, courgette, tomate

Pour 6 feuilletés:

1 pâte feuilletée rectangulaire

1 petite courgette

1 c à s d'huile d'olive
1 grosse tomate
6 tranches de fromage à raclette
Sel, poivre

Préchauffez le four à 190°.

Lavez la courgette puis coupez la en rondelles.
Dans une poêle mettez 1c à s d'huile puis faites cuire les rondelles de courgette 3-4 minutes.

Déroulez la pâte sur une plaque de four recouverte d'un papier cuisson et coupez la en 6 carrés de même taille.

Disposez au milieu de chaque carré de pâte 1tranche de fromage, 3-4 rondelles de tomates puis les rondelles de courgettes. Salez et poivrez.
Rabattez les bords de la pâte vers le centre pour refermer les feuilletés.
 Faites cuire environ 30 minutes.

Burger à l'italienne

Pour 4 personnes: 

20g de beurre

4 steaks hachés de 120 g

sel, poivre

5 c à s de concentré de tomates

1 boule de mozzarella

4 petits pains pour hamburgers

1 c à c de pesto

50 g de roquette

1 tomate 

                                                  2 oignons

Préchauffez le four à 150°.

Faites fondre le beurre dans une poêle et faites cuire les steaks des deux côtés. 

Salez et poivrez les puis disposez les 2 c à s de concentré de tomates  sur le steaks. Déposez ensuite une tranche de mozzarella sur chacun des steaks. Déposez un couvercle sur la poele et faite cuire encore une minute.

Pendant ce temps coupez les pains en deux, tartinez le reste de coulis et le pesto sur les tranches de pain et faites les chauffez au four.

 

Dès la sotie du four, répartissez la roquette, la tomate en tranches et les oignons émincés. Déposez les steaks, refermez les pains. 

Dégustez sans attendre.

Vous pouvez remplacer le steak haché par une escalope de poulet.

Salade de penne au jambon et tomates cerises

Pour 2 personnes:

200 g de penne
100g de tomates cerise
4 tranches de jambon blanc
150g de feta ou dés de fromage frais
15 feuilles de basilic
4 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 c à s de vinaigre balsamique
1 c à s de vinaigre classique
Sel, Poivre

Mettez dans une grande casserole de l'eau, versez une pincée de sel et faites bouillir l'eau. Puis faites-y cuire les pâtes pendant 10/12 min environ.
Après cuisson, égouttez-les pennes et passez-les sous l'eau froide afin de stopper la cuisson.

Dans 4 assiettes creuses et de manière équitable, déposez les pennes, ajoutez les tomates cerises coupées en deux ainsi que le jambon coupé en petits dés, les cubes de fromages.

Ciselez les feuilles de basilic et parsemez sur l'assiette.

Préparez ensuite la vinaigrette: mettez dans un bol  l'huile et les deux sortes de vinaigre, salez poivrez. Mélangez bien et versez dans les assiettes.

Servez et mélangez avant de déguster.

Lasagnes poulet champignons

Pour 4 personnes:

150 g de blanc de poulet
250 g de champignons
1 oignon
1 boite de 400 g de tomates pelées
20 g de fécule de maïs
35 cl de lait
12 feuilles de lasagne
80 g de gruyère râpé
1 c à s d'huile
Thym
Sel, poivre

Lavez les champignons et émincez les. Épluchez et émincez l'oignon. Coupez tout petits dés le poulet.
Faites chauffer l'huile dans une poêle. Ajoutez le poulet, l'oignon, le thym et les champignons. Faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes environ en remuant de temps en temps.

Ajoutez les tomates pelées que vous aurez coupez en dés. Salez et poivrez. Mélangez et laissez mijoter 10 minutes.

Dans une casserole verser le lait et la fécule de maïs. Portez à ébullition en remuant avec un fouet. Salez et poivrez et laissez bouillir 1 minute puis retirez du feu.

Préchauffez le four à 180°.
Dans un plat allant au four disposez 4 feuilles de lasagne, puis couvrez du mélange au poulet et d'un peu de béchamel. Renouvellez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Nappez le reste de béchamel et recouvrez de fromage râpé.

Faites cuire 35 minutes au four.

Vous pouvez servir ce plat avec une salade verte.  

Emincé de porc au paprika

Pour 4 personnes:

- 350 g d'escalopes de porc
- 1 oignon
- 2 tomates
- 5 brins  de persil
- 1/2 c à c de paprika
- 1/2 c à c de concentré de tomates
- 2 c à s d'huile d'olive
- 10 cl d'eau
- Sel et poivre


Coupez le porc en petits morceaux.
Pelez l'oignon et émincez le.

Faites chauffez l'huile dans une poêle. Ajoutez l'oignon et le porc et faites cuire 7 minutes tout en remuant à feu moyen.

Coupez les tomates en morceaux et  ajouter les dans la poêle. Assaisonnez du paprika, du sel et du poivre. Ajoutez également le concentré de tomate.

Couvrez et laissez cuire 15/20 minutes.

Au moment de servir parsemez du persil haché.

Vous pouvez accompagner ce plat de riz ou encore de pomme de terre sautées.

Velouté de légumes

Pour 4 personnes:

3 carottes
1 poireaux
2 pommes de terre
1 oignon
1 navet
1 tomate
4c à s de crème fraîche
2 cubes bouillon
Sel, poivre


Épluchez tous les légumes et coupez les en morceaux.

Mettez les dans une cocotte minute. Couvrez les légumes avec de l'eau jusqu'à totale immersion.

Fermez la cocotte et programmez une cuisson durant 7 minutes. Si vous n'avez pas de cocotte minute laissez cuire dans une grosse casserole pendant 30 minutes à feux doux.

Ajoutez les cubes bouillon, ajoutez une pincée de sel et de poivre.

Passez au mixer. Ajoutez la crème fraiche pour plus d’onctuosité. Si vous souhahaitez une version plus light, n'ajoutez pas de crème.

Servez bien chaud.

Bruschetta pesto, jambon de parme, tomate et mozzarella

Pour 2 personnes:


2 grandes tranches de pain de campagne
4 tranches de jambon de Parme ou Serrano
1 tomate
1 gousse d'ail,
50 g de pesto
1 boule de mozzarella
Sel, Poivre
Feuilles de basilic



Préchauffez le four à 180°.

Dans un premier temps pressez la boule de mozzarella entre vos main afin de retirer l'eau. Coupez ensuite la mozzarella en tranches fines. Tranchez également la tomate.

Passez les tranches de pain grille pain puis frottez les avec la gousse d'ail que vous aurez épluchée.

Tartinez les tranches de pain avec le pesto. Déposez ensuite deux tranches de jambon sur chaque tartine puis la tomate et la mozzarella.

Déposez deux feuilles de basilic sur chaque bruschetta.

Passez les tartines au four sur position grill pendant 10 minutes environ.

Mangez les dès la sortie du four. Vous pouvez accompagner les bruschetta avec une salade de tomates ou une salade verte.

Brochettes tomates mozarella

une boule de mozzarella
plusieurs tomates cerises assez grandes
feuille de basilic
huile olive
poivre, sel

Coupez les tomates cerises en deux.
Coupez des petits morceaux de mozzarella.

Prenez un petit pique, percez une moitié de tomate, ajoutez une feuille de basilic, un morceau de mozzarella, puis refermez avec l'autre moitié de tomate.

Déposez un léger filet d'huile d'olive, salez, poivrez et déposez dans un plat.

Renouvelez l'opération avec toutes les tomates.

Mini pizzas

Pour 30 mini pizzas:

1 rouleau de pâte feuilletée
200g de purée de tomates
3 tranches de jambon
100g d'oignon
50g de gruyère râpé
1 c à s d'huile d'olive
herbes de Provence
Sel, Poivre

Préchauffez le four à 180°.

Émincez grossièrement les oignons puis mixer les.
Coupez le jambon en morceaux puis mixer le également.

Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive.
Ajoutez la purée de tomate, les herbes de Provence et le jambon mixé. Salez et poivrez.

Mélangez bien le tout et sortir du feu.

A l'aide d'un emporte pièce, formez les mini pizzas dans la pâte feuilletée et les poser au fur et à mesure dans les moules.

Garnir les empreintes d'une petite cuillère à café.

Mixez le gruyère râpé et parsemez sur les pizzas.

Enfournez pour 20 minutes environ.

Wrap comté et blanc de poulet

6 tranches de blanc de poulet
4 tortillas de blé
12 feuilles de laitue
2 tomates
6 c à s de mayonnaise
18 fines tranches de comté

Émincez les tomates en rondelles assez fines.

Étalez la mayonnaise sur toute la surface des tortillas.
Sur la moitié inférieur, disposez un lit de laitue.

Ajoutez le blanc de poulet et les tranches de fromage.
Terminez par la tomate.

Roulez les wraps comme un cigare.
Coupez les.
Faites tenir avec des petits piques.

Salade mélée

Pour une personne:

    2 poignées de salade de mâche
    1 carotte
    5 tomates cerises
    quelques rondelles d'oignon
    50g de râpé de jambon
    1 c à s d'huile de noix
    1 c à s de vinaigre
    1 c à c de moutarde
    2 feuilles de basilic
    Graines pour salade, pignons de pain,etc...
    Sel, poivre

Dans un saladier, préparez la vinaigrette avec la moutarde, le sel, le poivre, l'huile et le vinaigre.

Ajoutez la mâche. Pelez, râpez la carotte. Ajoutez la dans le saladier.

Coupez les rondelles d'oignons et les tomates cerises et ajoutez les également à la préparation ainsi que le jambon , les feuilles de basilic ciselées et les graines.

Vous pouvez remplacer la mâche par d'autres types de salades vertes et ajouter différents légumes (maïs, betteraves, macédoine). 

Pour plus de consistance vous pouvez ajouter 100 g de riz cuit ou bien quinoa.

Préparation rapide et pratique en été.

Tomates Mozzarella Pistou

Pour 6 entrées                                                                  Pistou:

    4 tomates de taille moyenne                                        25ml de parmesan râpé
    25 ml d'huile d'olive                                                    25ml de pignons de pin
    2 boules de Mozzarella de vache                                75 ml d'huile d'olive
    herbes de Provence, sel, poivre                                   10 feuilles de basilic
                                                                                         1/2 gousse d'ail
                                                                                         sel, poivre
                                                                                 
   
   

Préparer le pistou. Mixer tous les ingrédients du pistou sauf l'huile pendant quelques minutes. Puis ajouter l'huile et mixer quelques secondes la préparation.

Coupez les tomates en rondelles épaisses. Déposer les sur une feuille de papier sulfurisé et badigeonnez les rondelles d'huile d'olive. Salez, poivrez, saupoudrez d'herbes de Provence et faites cuire dans un four à 200° pendant 15 minutes.

Laissez tiédir pendant 10 minutes. 

Coupez la mozzarella en rondelles fines.

Disposez une rondelle de tomate puis une rondelle de mozzarella et badigeonnez de pistou. Renouveler l'opération. Afin d'obtenir un bel effet vous pouvez monter le tout dans un emporte pièce de même diamètre que les rondelles de tomates.

Laissez au frais 30 minutes au moins.

Sortez les tomates au moment du service.

Il s'agit d'une recette Tupperware, tout à fait réalisable sans ustensiles de la marque.

Tomates cerise au thon

Tomates cerise

Une boite de conserve de Thon

Mayonnaise

Persil

Laver les tomates. Les couper en 2 à l'horizontale. Les vider, les retourner et les mettre sur de l'essuie tout.

Mélanger le thon, la mayonnaise et le persil finement haché. Garnir les tomates du mélange à l'aide d'une petite cuillère.

Mettre au frais. Sortir au moment de servir.