Salade de penne au jambon et tomates cerises

Pour 2 personnes:

200 g de penne
100g de tomates cerise
4 tranches de jambon blanc
150g de feta ou dés de fromage frais
15 feuilles de basilic
4 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 c à s de vinaigre balsamique
1 c à s de vinaigre classique
Sel, Poivre

Mettez dans une grande casserole de l'eau, versez une pincée de sel et faites bouillir l'eau. Puis faites-y cuire les pâtes pendant 10/12 min environ.
Après cuisson, égouttez-les pennes et passez-les sous l'eau froide afin de stopper la cuisson.

Dans 4 assiettes creuses et de manière équitable, déposez les pennes, ajoutez les tomates cerises coupées en deux ainsi que le jambon coupé en petits dés, les cubes de fromages.

Ciselez les feuilles de basilic et parsemez sur l'assiette.

Préparez ensuite la vinaigrette: mettez dans un bol  l'huile et les deux sortes de vinaigre, salez poivrez. Mélangez bien et versez dans les assiettes.

Servez et mélangez avant de déguster.

Taboulé parfumé à la menthe et au citron

1 sachet de Taboulé Tipiak à la menthe et au citron
20 cl d'eau froide
2 tomates
1 demi-concombre
1 oignon rouge

Dans un saladier videz le sachet de taboulé.
Versez sur la semoule l'eau, couvrez puis laissez 45 min au frais.

Coupez en petits morceaux les tomates et le demi-concombre. Hachez finement l'oignon rouge.
Ajoutez les au taboulé, mélangez bien, recouvrez et laissez au frais jusqu'au moment de servir. 

Confiture de fraises

            Pour 4 pots de confiture: 

           1kg de sucre spécial confiture

           950g net de fraises

Lavez, équettez et coupez les fraises en petits morceaux.

Mettez les dans une grande marmite et couvrez de sucre. Mélangez bien pour que le sucre soit bien dissout. 

Chauffez sur feux vif en remuant et portez à ébullition. Maintenez une forte ébullition durant 7 minute. 

Ecumez le mélange en fin de cuisson.

Trempez vos pots dans de l'eau bouillante, videz l'eau, égouttez les en les retournant sur un linge propre. Retournez les juste au moment de les remplir de confiture. Remplissez vos pots chauds et couvrez les. Si vous utilisez des couvercles métallique, après fermeture et remplissage , retournez les et laissez refroidir 24h.  

 

Côtes de porc au miel

Pour 4 personnes:

8 fines côtes de porc 
2 c à s de miel 
1 c. à soupe de sauce de soja 
1 c. à soupe d’huile d'olive
1 c à c rase de poudre de gingembre 
1 gousse d’ail hachée 


 Dans une assiette creuse mettez le miel, la sauce soja, l'huile d'olive, le gingembre et l'ail. Mélangez bien puis faites mariner les côtes de porc dans le mélange au moins deux heures en prenant soin de les retourner de temps en temps.

Égouttez les et faites les cuire dans une poêle spécial gril ou bien au barbecue environ 1.5 minute de chaque côté. 

Servez avec des frites et une salade par exemple.

Dés de melon au jambon de Parme

Une recette fruitée pour l'apéritif !

Pour 8 personnes: 

1/2 melon

8 tranches de Jambon de Parme

Petits piques type cure-dents

Utilisez un demi melon. Épépinez le.

Coupez le en 4 tranches régulières puis en dés (environ 5 par tranche).

Découpez les tranches de jambon. Il faut autant de morceaux de jambon que de dés de melon. 

Chiffonnez le jambon et piquez le sur chaque dés de melon.

Disposez sur un plat, emballez avec un film cellophane et réservez au frais jusqu'au moment de prendre l'apéro.

Croissants au jambon

Pour 4 croissants:

4 croissants
40g de beurre
100g de fromage au poivron (je le trouve en Allemagne, si vous n'en avez pas vous pouvez utilisiez de n'importe qu'elle fromage)
4 tranches de jambon
1 tomate
Poivre du moulin

Préchauffez votre four à 180°.

Coupez les croissants en deux à l'horizontale avec un couteau à pain.

Beurrez les deux surfaces intérieures du croissant. 

Râpez le fromage et répartissez le sur chaque demi-croissant.

Pliez chaque tranches de jambon et déposez les sur les parties inférieures des croissants.

Coupez la tomate en tranches bien fines et disposez la sur le jambon.

Poivrez légèrement puis refermez vos croissants.

Posez les sur une plaque allant au four et laissez les une dizaine de minutes dans votre four bien chaud. Sortez les quand le croissant est bien doré et que le fromage à fondu et servez de suite.

Vous pouvez accompagner vos croissant avec une salade verte et/ou tomates.

Tiramisu aux fraises

Pour 6 coupes:

Pour le coulis: 

200g de fraises

2 c à s d'eau

1 c à s de sucre glace

1/2 citron

Pour la crème:

3 œufs

100g de sucre en poudre

380g de mascarpone

12 biscuits à la cuillère

400g de fraises

Préparez le coulis de fraises. Pour cela, lavez et équeutez les fraises puis coupez les en deux. Mettez les dans le bol d'un mixer, ajoutez les deux cuillères à soupe d'eau froide ainsi que le sucre glace et le jus d'un demi citron. Mixez quelques secondes seulement.

Mettez le coulis dans un récipient plat et réservez au réfrigérateur.

Préparez ensuite la crème. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. 

Battez les blancs d'oeufs en neige bien ferme avec 50g de sucre que vous incorporez au fur et à mesure puis réservez les au frais.

Dans un saladier fouettez les jaunes d'oeufs, ajoutez les 50g de sucre restant et battez vivement. La préparation doit avoir la consistance d'une mousse et blanchir. 

Ajoutez y le mascarpone. Lissez la préparation en fouettant puis incorporez délicatement les blancs d'oeufs montés en neige. Mélangez doucement jusqu'à obtention d'une crème aérienne et homogène.

Déposez les biscuits à la cuillère dans le récipient avec le coulis. Au bout de deux minutes retournez les, laissez les deux minutes puis sortez les. Coupez les biscuits à la cuillère en deux.

Lavez et équeutez les fraises puis coupez les en quatre.

Dans chaque coupe déposez quelques bouts de fraises. Versez dessus l'équivalent d'une cuillère à soupe de crème puis deux morceaux de biscuits à la cuillère, s'il vous reste du coulis nappez . 

Disposez de la crème, le restant de fraises, le second biscuit puis recouvrez d'une autre couche de crème et lissez le dessus avec une spatule.

Mettez les coupes au frais durant minimum 2 heures.