Côtes de porc au miel

Pour 4 personnes:

8 fines côtes de porc 
2 c à s de miel 
1 c. à soupe de sauce de soja 
1 c. à soupe d’huile d'olive
1 c à c rase de poudre de gingembre 
1 gousse d’ail hachée 


 Dans une assiette creuse mettez le miel, la sauce soja, l'huile d'olive, le gingembre et l'ail. Mélangez bien puis faites mariner les côtes de porc dans le mélange au moins deux heures en prenant soin de les retourner de temps en temps.

Égouttez les et faites les cuire dans une poêle spécial gril ou bien au barbecue environ 1.5 minute de chaque côté. 

Servez avec des frites et une salade par exemple.

Mignonnettes de porc au champignons de Paris

Pour 4 personnes:

1kg de champignons de Paris frais
25g de beurre
2 échalotes
1 gousse d'ail
10 cl de vin blanc
1 citron
Sel, Poivre
300g de crème fraîche
4 mignonnettes de porc


Nettoyez et émincez les champignons.
Dans une cocotte faites fondre 10g de beurre et faites y revenir quelques minutes les échalotes et l'ail épluchés et hachés.
Ajoutez les champignons, le vin blanc et le jus du citron. Salez et poivrez la préparation, puis faites cuire un quart d'heure environ.
Ajoutez ensuite la crème fraîche et laissez réduire une dizaine de minutes à feu doux.
Rectifiez l’assaisonnement et garder cette préparation au chaud.

Dans une poêle faites fondre 15g de beurre et faites cuire les mignonnettes de porc. Le temps de cuisson dépendra de l'épaisseur de la viande. Votre viande doit être bien cuite. Salez et poivrez la viande.

Déposez dans l'assiette la viande et nappez de champignons à la crème. Servez chaud.

Vous pouvez accompagner d'une purée de pomme de terre ou carottes.

Potée hivernale de légumes

Pour 6 personnes:

500g de palette de porc fumée

3 saucisses fumées

1 petit chou

4 carottes

6 pommes de terre

4 poireaux

2 navets

1 oignon

1 brin de thym

1 feuille de laurier

1 clou de girofle

Sel, Poivre

Portez à ébullition 2 litres d'eau dans une grande cocotte. Ajoutez du sel, du poivre, le thym et le laurier. Ajoutez également l'oignon pelé et piqué d'un clou de girofle.

Ajoutez la palette fumée et faites cuire 30 minutes à feu doux.

 Pelez les pommes de terre, les navets et les carottes. Lavez soigneusement les poireaux.Éliminez les feuilles extérieurs du chou et coupez le en 4. Coupez tous les autres légumes en 3 ou 4 morceaux.

Plongez les légumes dans la cocotte, ajoutez les saucisses et couvrez la cocotte.
Laissez cuire ç feu doux pendant 20 minutes.
Après 20 minutes coupez le feu et laissez reposer 10 minutes, coupez la palette puis servez bien chaud.
Accompagnez votre plat de moutarde.

Emincé de porc au paprika

Pour 4 personnes:

- 350 g d'escalopes de porc
- 1 oignon
- 2 tomates
- 5 brins  de persil
- 1/2 c à c de paprika
- 1/2 c à c de concentré de tomates
- 2 c à s d'huile d'olive
- 10 cl d'eau
- Sel et poivre


Coupez le porc en petits morceaux.
Pelez l'oignon et émincez le.

Faites chauffez l'huile dans une poêle. Ajoutez l'oignon et le porc et faites cuire 7 minutes tout en remuant à feu moyen.

Coupez les tomates en morceaux et  ajouter les dans la poêle. Assaisonnez du paprika, du sel et du poivre. Ajoutez également le concentré de tomate.

Couvrez et laissez cuire 15/20 minutes.

Au moment de servir parsemez du persil haché.

Vous pouvez accompagner ce plat de riz ou encore de pomme de terre sautées.