Burger à l'italienne

Pour 4 personnes: 

20g de beurre

4 steaks hachés de 120 g

sel, poivre

5 c à s de concentré de tomates

1 boule de mozzarella

4 petits pains pour hamburgers

1 c à c de pesto

50 g de roquette

1 tomate 

                                                  2 oignons

Préchauffez le four à 150°.

Faites fondre le beurre dans une poêle et faites cuire les steaks des deux côtés. 

Salez et poivrez les puis disposez les 2 c à s de concentré de tomates  sur le steaks. Déposez ensuite une tranche de mozzarella sur chacun des steaks. Déposez un couvercle sur la poele et faite cuire encore une minute.

Pendant ce temps coupez les pains en deux, tartinez le reste de coulis et le pesto sur les tranches de pain et faites les chauffez au four.

 

Dès la sotie du four, répartissez la roquette, la tomate en tranches et les oignons émincés. Déposez les steaks, refermez les pains. 

Dégustez sans attendre.

Vous pouvez remplacer le steak haché par une escalope de poulet.

Lasagnes

Pour 6 personnes:
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 70 g de beurre
- 650 g de viande hachée de bœuf
- 2 feuilles de laurier
- 50 g de farine
- 90 cl de lait
- 700 g de sauce tomate
- 2 boules de mozzarella
- 200 g de gruyère
- une quinzaine de feuilles de lasagne
- Sel, poivre, muscade

Préchauffez le four à 180°.

Pelez et hachez l'oignon et la gousse d'ail et faites les revenir dans une grande poêle avec 20 g de beurre.
Ajoutez la viande hachée et les deux feuilles de laurier. Faites cuire environ 12 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez ensuite la sauce tomate, salez et poivrez. Laissez mijoter à feux doux.

Préparer la béchamel. Dans une grande casserole faites fondre les 50 g de beurre restant. Ajouter ensuite la farine et une pincée de muscade. Remuez à l'aide d'un fouet. Faite brunir légèrement le mélange. Ajoutez doucement le lait tout en remuant.

Dans un grand plat allant au four disposer sur le fond des feuilles de lasagne. Versez dessus la préparation boeuf-sauce tomate puis un peu de béchamel. Disposez une seconde couche de feuilles de lasagne, et des deux préparations.
Enfin, disposez une dernière couche que vous recouvrirez du restant de béchamel, de la mozzarella coupée en tranche et de gruyère.

Faites cuire pendant environ 50 minutes.