Burger à l'italienne

Pour 4 personnes: 

20g de beurre

4 steaks hachés de 120 g

sel, poivre

5 c à s de concentré de tomates

1 boule de mozzarella

4 petits pains pour hamburgers

1 c à c de pesto

50 g de roquette

1 tomate 

                                                  2 oignons

Préchauffez le four à 150°.

Faites fondre le beurre dans une poêle et faites cuire les steaks des deux côtés. 

Salez et poivrez les puis disposez les 2 c à s de concentré de tomates  sur le steaks. Déposez ensuite une tranche de mozzarella sur chacun des steaks. Déposez un couvercle sur la poele et faite cuire encore une minute.

Pendant ce temps coupez les pains en deux, tartinez le reste de coulis et le pesto sur les tranches de pain et faites les chauffez au four.

 

Dès la sotie du four, répartissez la roquette, la tomate en tranches et les oignons émincés. Déposez les steaks, refermez les pains. 

Dégustez sans attendre.

Vous pouvez remplacer le steak haché par une escalope de poulet.

Bruschetta pesto, jambon de parme, tomate et mozzarella

Pour 2 personnes:


2 grandes tranches de pain de campagne
4 tranches de jambon de Parme ou Serrano
1 tomate
1 gousse d'ail,
50 g de pesto
1 boule de mozzarella
Sel, Poivre
Feuilles de basilic



Préchauffez le four à 180°.

Dans un premier temps pressez la boule de mozzarella entre vos main afin de retirer l'eau. Coupez ensuite la mozzarella en tranches fines. Tranchez également la tomate.

Passez les tranches de pain grille pain puis frottez les avec la gousse d'ail que vous aurez épluchée.

Tartinez les tranches de pain avec le pesto. Déposez ensuite deux tranches de jambon sur chaque tartine puis la tomate et la mozzarella.

Déposez deux feuilles de basilic sur chaque bruschetta.

Passez les tartines au four sur position grill pendant 10 minutes environ.

Mangez les dès la sortie du four. Vous pouvez accompagner les bruschetta avec une salade de tomates ou une salade verte.

Palmiers au Pesto

1 pâte feuilletée

100 g de gruyère

100 g de Pesto

1 jaune d’œuf

2 cuillères à soupe de lait

Sel, Poivre

Graine de sésame, de pavot,etc

Préchauffez le four à 180°.

Abaissez la pâte feuilletée sur 2 mm d’épaisseur sur une feuille de papier sulfurisé.

Étalez le pesto sur la pâte. Parsemez de gruyère.

Roulez la pâte de chaque extrémité de façon à obtenir un palmier.

Dans un bol délayez le jaune d’œuf avec le lait. Badigeonnez le roulé de cette préparation.

Salez, poivrez. Parsemez de graines.

Placez ¼ heure la préparation au congélateur afin de faciliter la coupe du roulé.

Coupez des tranches de 1cm. Placez sur une plaque de four et faite cuire ¼ heure environ.