Roulade de dinde à la mozzarella

Pour 4 personnes:

4 fines escalopes de dinde

10cl d'huile d'olive

Sel, Poivre du moulin

3 gousses d'ail

8 feuilles de basilic

2 boules de mozzarella

12 fines tranches de lard fumé

A l'aide d'un marteau pour viande aplatissez les escalopes de dinde.

Dans une assiette creuse versez l'huile d'olive, une pincée de sel et poivre, les gousses d'ail écrasées et le basilic finement coupé.

Trempez les escalopes dans l'huile aromatisée.

Coupez la mozzarella en tranches.

Posez les escalopes à plat sur votre plan de travail. Déposez dessus les tranches de mozzarella puis roulez les en serrant bien.

Entourez chaque roulade de 3 tranches de lard en couvrant toute la surface de la dinde. Piquez avec un cure dent pour que la roulade ne se defasse pas.

Dans une poêle huilée faites cuire les roulades de dinde en les retournant régulièrement pendant environ 12 minutes.

Lasagnes

Pour 6 personnes:
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 70 g de beurre
- 650 g de viande hachée de bœuf
- 2 feuilles de laurier
- 50 g de farine
- 90 cl de lait
- 700 g de sauce tomate
- 2 boules de mozzarella
- 200 g de gruyère
- une quinzaine de feuilles de lasagne
- Sel, poivre, muscade

Préchauffez le four à 180°.

Pelez et hachez l'oignon et la gousse d'ail et faites les revenir dans une grande poêle avec 20 g de beurre.
Ajoutez la viande hachée et les deux feuilles de laurier. Faites cuire environ 12 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez ensuite la sauce tomate, salez et poivrez. Laissez mijoter à feux doux.

Préparer la béchamel. Dans une grande casserole faites fondre les 50 g de beurre restant. Ajouter ensuite la farine et une pincée de muscade. Remuez à l'aide d'un fouet. Faite brunir légèrement le mélange. Ajoutez doucement le lait tout en remuant.

Dans un grand plat allant au four disposer sur le fond des feuilles de lasagne. Versez dessus la préparation boeuf-sauce tomate puis un peu de béchamel. Disposez une seconde couche de feuilles de lasagne, et des deux préparations.
Enfin, disposez une dernière couche que vous recouvrirez du restant de béchamel, de la mozzarella coupée en tranche et de gruyère.

Faites cuire pendant environ 50 minutes.

Bruschetta pesto, jambon de parme, tomate et mozzarella

Pour 2 personnes:


2 grandes tranches de pain de campagne
4 tranches de jambon de Parme ou Serrano
1 tomate
1 gousse d'ail,
50 g de pesto
1 boule de mozzarella
Sel, Poivre
Feuilles de basilic



Préchauffez le four à 180°.

Dans un premier temps pressez la boule de mozzarella entre vos main afin de retirer l'eau. Coupez ensuite la mozzarella en tranches fines. Tranchez également la tomate.

Passez les tranches de pain grille pain puis frottez les avec la gousse d'ail que vous aurez épluchée.

Tartinez les tranches de pain avec le pesto. Déposez ensuite deux tranches de jambon sur chaque tartine puis la tomate et la mozzarella.

Déposez deux feuilles de basilic sur chaque bruschetta.

Passez les tartines au four sur position grill pendant 10 minutes environ.

Mangez les dès la sortie du four. Vous pouvez accompagner les bruschetta avec une salade de tomates ou une salade verte.

Brochettes tomates mozarella

une boule de mozzarella
plusieurs tomates cerises assez grandes
feuille de basilic
huile olive
poivre, sel

Coupez les tomates cerises en deux.
Coupez des petits morceaux de mozzarella.

Prenez un petit pique, percez une moitié de tomate, ajoutez une feuille de basilic, un morceau de mozzarella, puis refermez avec l'autre moitié de tomate.

Déposez un léger filet d'huile d'olive, salez, poivrez et déposez dans un plat.

Renouvelez l'opération avec toutes les tomates.

Tomates Mozzarella Pistou

Pour 6 entrées                                                                  Pistou:

    4 tomates de taille moyenne                                        25ml de parmesan râpé
    25 ml d'huile d'olive                                                    25ml de pignons de pin
    2 boules de Mozzarella de vache                                75 ml d'huile d'olive
    herbes de Provence, sel, poivre                                   10 feuilles de basilic
                                                                                         1/2 gousse d'ail
                                                                                         sel, poivre
                                                                                 
   
   

Préparer le pistou. Mixer tous les ingrédients du pistou sauf l'huile pendant quelques minutes. Puis ajouter l'huile et mixer quelques secondes la préparation.

Coupez les tomates en rondelles épaisses. Déposer les sur une feuille de papier sulfurisé et badigeonnez les rondelles d'huile d'olive. Salez, poivrez, saupoudrez d'herbes de Provence et faites cuire dans un four à 200° pendant 15 minutes.

Laissez tiédir pendant 10 minutes. 

Coupez la mozzarella en rondelles fines.

Disposez une rondelle de tomate puis une rondelle de mozzarella et badigeonnez de pistou. Renouveler l'opération. Afin d'obtenir un bel effet vous pouvez monter le tout dans un emporte pièce de même diamètre que les rondelles de tomates.

Laissez au frais 30 minutes au moins.

Sortez les tomates au moment du service.

Il s'agit d'une recette Tupperware, tout à fait réalisable sans ustensiles de la marque.