Gratin de courgette à la tomate et au poulet

Pour 4 personnes:

huile d'olive
3 courgettes
100 g de poulet
400 g de sauce tomate au basilic

50 g parmesan
sel, poivre

Préchauffez le four à 180°.

Dans une poêle chaude, mettez 2 c.à.s d'huile. 
Coupez les courgettes en rondelles et faites les cuire dans la poêle.
Salez et poivrez.

Dans une deuxième  poêle, mettez 2 c.à.s d'huile.
Coupez le poulet en petits morceaux et faite le cuire dans la poêle pendant 10min.
Ajoutez ensuite la sauce tomate. 

Déposez la moitié des courgettes dans un plat à gratin. Versez dessus la moitié de laa sauce tomate et le poulet puis parsemez de la moitié de parmesan.
Répétez l’opération avec le reste des ingrédients.

Faites cuire  25min environ.



 

Gratin Dauphinois

         

           Pour 6 personnes:

           1.5kg de pommes de terre
           2 gousses d'ail
           120cl de lait 1/2 écrémé
           2 feuilles de laurier
           1 branche de thym
           Sel, Poivre
           13.5cl de crème liquide entière

Épluchez les pommes de terre puis tranchez les à la mandoline (épaisseur 2/3mm). Réservez les tranches de pommes de terre dans un récipient. Attention ne pas les laver ni les faire tremper dans l'eau).

Épluchez les gousses d'ail et frottez les sur le fond de votre plat à gratin.

Préchauffez le four à 180°.

Faites bouillir le lait avec les aromates, salez et poivrez et ajoutez les pommes de terre. Faites cuire à feu doux durant 15minutes (les pommes de terre doivent rester un peu croquantes).

Rangez ensuite les pommes de terre dans votre plat en enlevant les aromates. Recouvrez avec la crème fraîche et complétez avec une partie du lait jusqu'à hauteur de la dernière couche de pomme de terre.

Faites cuire 45 minutes puis coupez le four et laissez encore 45 minutes dans le four avant de servir.

Le gratin doit cuire lentement pour que les pommes de terre puissent se gorger de liquide. La recette traditionnelle du gratin dauphinois n'inclut pas de fromage à gratiner, mais vous pouvez aussi en ajouter pour le plaisir.

Gratin de courgettes de belle maman

Pour 5/6 personnes:

4 - 5 courgettes

1 gros oignon

2 gousses d'ail

1 noix de beurre

250 g de lardons ou de bacon

20 cl de crème fraîche

200g de gruyère

Sel, Poivre

Préchauffez le four à 190°.

Épluchez les courgettes et l'ail et l'oignon. Coupez les courgettes en  rondelle de 8mm. Émincez l'oignon

Dans une poêle, faites fondre le beurre puis ajouter   les rondelles de courgettes. Laissez cuire environ 15 minutes en remuant souvent. Salez et poivrez.

Dans une autre poêle faites revenir les lardons (ou bacon) avec l'oignon et l'ail pressé. 

Intégrer l'ail, l'oignon et les lardons dans la première poêle. Ajouter la moitié du gruyère. Ajoutez la crème puis mélangez.

Versez le tout dans un plat à four. Ajoutez le gruyère. 

Laissez cuire environ 20 minutes.