La pomme de terre crousti-fondante

Pour 4 personnes:

4 grosses pommes de terre
80g de beurre salé à température ambiante
3 gousses d'ail
1 pincée de poivre
gros sel
4 c à s d'huile d'olive


Préchauffez le four à 220°.
Lavez bien les pommes de terre. A l'aide d'un couteau d’office pré-coupez chacune des pommes de terres en fines tranches. Laissez environ 1/2 cm de bord en bas.

Coupez finement l'ail et mélangez le au beurre mou avec une pincé de poivre.
Disposez un peu de beurre entre chaque lamelle de pomme de terre.

Disposez les dans un plat allant au four. Parsemez ensuite de gros sel et versez 1 c à s d'huile sur la pomme de terre.

Faites cuire environ 3/4 d'heure.

Servez avec une salade verte, tomates, etc...

Crêpe pomme et caramel beurre salé

 Pour réaliser ces crêpes préparez votre pâte à crêpes une heure à l'avance et faites cuire les crêpes.

 Recette de la  Pâte à crêpe

 

1 Crêpe

1 pomme

10g de beurre

2 c a s d'eau

1 pincée de cannelle

2 c a s de Caramel au beurre salé

Épluchez, épépinez  et coupez en petits dés la pomme.

Dans une petite casserole faites fondre le beurre, ajoutez y les dés de pommes, l'eau et une pincée de cannelle. Faites cuire à feu doux pendant 10 minutes environ. 

Déposez les dés de pommes cuits sur la crêpe puis déposez un filet de caramel sur les pommes. Pliez la crêpe et ajoutez dessus encore un peu de caramel.

Servez aussitôt.

Schwowebredele

    Pour la pâte:
    350g de farine
    1/2 sachet de levure chimique
    100g de poudre d'amandes
    5g de cannelle
    1 pincée de sel
    125g de sucre
    1 c à s de jus de citron
    1/2 zeste de citron
    1 c à s de Kirsch d'Alsace
    125g de beurre
    2 œufs

    Pour la dorure:
    1 jaune d'oeuf
    3c à s de lait

Mélangez la farine, la levure, la poudre d'amandes, la cannelle et la pincée de sel. 

Creusez une fontaine et ajoutez  le sucre, le zeste et le jus de citron ainsi que le kirsch. 

Ajoutez ensuite le beurre coupé en petit morceaux et les œufs puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte bien homogène. 

Laissez la pâte reposer 12h.

Abaissez la pâte sur 1 cm d'épaisseur et découpez les formes de votre choix avec un emporte-pièce.

Déposez les biscuits sur une plaque recouverte d'un papier cuisson.

 Délayez le jaune d’œuf et le lait, dorez les petits gâteaux avec cette préparation puis faites cuire 10 minutes environ à 180°.

Gâteau façon brownies choco-caramel au beurre salé

- 240g de chocolat noir
- 50g de beurre
- 200gde crème de caramel au beurre salé
- 40g de farine
- 20g de maïzena
- 3 œufs




Préchauffer le four à 180°.
Au bain marie faites fondre le chocolat avec le beurre.
Dans un saladier fouettez le caramel et les œufs.
Ajoutez tout en mélangeant la farine ainsi que la maïzena puis le chocolat et beurre fondu.
Le mélange doit être homogène.

Versez la pâte dans des petits moules et laissez cuire 40 minutes.

Caramel au beurre salé

200g de sucre semoule
50g de beurre demi-sel
15cl de crème fraîche










Dans une casserole faites fondre le sucre jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur dorée.

Hors du feu ajoutez la crème que vous aurez préchauffée. Mélangez bien et ajouter le beurre.

Laissez refroidir la préparation, celle ci va durcir et se figer un peu plus.

Vous pouvez l'utiliser avec vos crêpes, en coulis, sur  des tartines, ou encore à la cuillère.