Brownies aux noix

Voici une recette de Brownies que j'ai réalisé dans le moule Tablette Guy Demarle (flexipan).

Pour le moment je n'ai pas de photo mais j'en rajouterais une dès que je referais le brownies.

110 g de beurre
150 g de chocolat noir patissier
45 g de farine
1 c à c rase de levure chimique
90 g de sucre
1 pincée de sel
3 œufs
100 g de noix ( au choix: noix, noisettes, noix de pécan, amandes, etc)


Préchauffez le four à 150°.

Dans une casserole faites fondre à feu doux le beurre et le chocolat en remuant bien.
Retirez du feu dès que tout est fondu et mélangez avec un fouet afin de lisser le mélange.

Ajoutez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel. Mélangez bien puis incorporez les œufs battus et mélangez à nouveau.

Placez votre moule sur votre plaque de four. Parsemez le fond du moule avec des morceaux de noix, versez ensuite la préparation et recouvrez la surface du reste des noix.

Faites cuire 25 minutes environ.
Après cuisson laissez refroidir le brownies complétement avant de le démoulez. Vous pouvez si vous le souhaitez saupoudrez de sucre glace.

   

Salade de chou blanc au comté et aux noix

Pour 4 personnes:

500 g de chou blanc
120 g de comté
50 g de cerneaux de noix
1 c. à café de moutarde
3 gouttes d’arôme Maggi
3 c. à soupe d’huile de noix
2 c à soupe de vinaigre
3 c à s de fromage blanc
Sel, poivre

Dans un saladier préparer la vinaigrette. Pour cela, mettez la moutarde, l'huile, le vignaigre, le fromage blanc ainsi qu'une pincée de sel et de poivre et le Maggi. Mélangez bien.

Émincez finement le chou. L'idéal est d'utiliser une mandoline.

Mettez le chou dans le saladier.

Coupez le comté en petits cubes et ajoutez-les au chou. Ajoutez ensuite les cerneaux de noix.

Mélangez bien la salade et laissez au frais minimum 1 heure.

Servez frais.

Pumpernickel

165g de sucre
2 œufs
5g de cannelle
80g de noix grossièrement hachées
80g d'amandes grossièrement hachées
165g de farine
1 jaune d’œuf
1 c à s de crème pour la dorure


Mélangez le sucre, la cannelle et les œufs au fouet, durant 3 minutes maximum.
Incorporez les noix et les amandes hachées, puis la farine tamisée.

Divisez la pâte en deux et formez, sur une plaque de cuisson, deux miches allongées de 7cm de diamètre.

Dorez les entièrement du jaune mélangé à la crème.

Cuire les pumpernickel 30 minutes à 180°.

Après la cuisson, patientez 15 minutes avant de les couper les miches de pumpernickel en tranches de 1cm de large.

Disposez les tranches sur une grille et laissez les refroidir complètement.