Mini Saint Honoré de foie gras aux figues

Voici une recette qui ravira vos convives pour les fêtes de fin d'année.
Je l'ai testé hier, mes invités ont adoré.

Pour 27 pièces (environ 2 fournées):

100g de lait
100g de foie gras cuit
100g de farine
1 pincée de bicarbonate
1 c.a.s de 4 épices
1c.a.s de cannelle
sel, poivre
2 œufs
75g de fromage râpé

1 peu de confiture de figues (ou confit)


Préchauffez le four à 180° et placez vos empreintes sur la plaque perforée.

Prenez une petite casserole, rincez la, mais ne l'essuyez pas.

Ajoutez le lait et le foie gras puis faites fondre doucement.

Lorsque le foie gras est fondu, retirez du feu et laissez refroidir.

Dans un cul de poule, versez la farine, le bicarbonate, les épices, une pincée de sel et de poivre.

Faites un puits, ajoutez les 2 œufs et un peu de lait au foie gras.
Commencez à mélanger, puis ajoutez le reste de lait.

Enfin, ajoutez le fromage râpé et mélanger bien l'ensemble.

Versez la préparation dans les empreintes et enfournez environ 13min à 180°.

Démoulez sur un plat, déposez un peu de confiture de figues au centre, et un petit dés de foie gras.

Brownies aux noix

Voici une recette de Brownies que j'ai réalisé dans le moule Tablette Guy Demarle (flexipan).

Pour le moment je n'ai pas de photo mais j'en rajouterais une dès que je referais le brownies.

110 g de beurre
150 g de chocolat noir patissier
45 g de farine
1 c à c rase de levure chimique
90 g de sucre
1 pincée de sel
3 œufs
100 g de noix ( au choix: noix, noisettes, noix de pécan, amandes, etc)


Préchauffez le four à 150°.

Dans une casserole faites fondre à feu doux le beurre et le chocolat en remuant bien.
Retirez du feu dès que tout est fondu et mélangez avec un fouet afin de lisser le mélange.

Ajoutez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel. Mélangez bien puis incorporez les œufs battus et mélangez à nouveau.

Placez votre moule sur votre plaque de four. Parsemez le fond du moule avec des morceaux de noix, versez ensuite la préparation et recouvrez la surface du reste des noix.

Faites cuire 25 minutes environ.
Après cuisson laissez refroidir le brownies complétement avant de le démoulez. Vous pouvez si vous le souhaitez saupoudrez de sucre glace.