Tarte soleil à l'ail et persil

Voici une recette que j'ai trouvée dans un magazine, tirée du livre "Tartes soleil", rédigée par l'auteur du blog "Plus une miette dans l’assiette". J'y ai apporté quelques petites modifications.

Vous avez besoin de :

2 disques de pâte feuilletée
3 gousses d'ail
1 bouquet de persil
50 g de beurre salé
50 g de fromage frais
1 jaune d'oeuf


Préchauffez votre four à 180°.

Pelez les gousses d'ail. Rincez et séchez le persil.
Mixez les feuilles de persil avec les gousses d'ail.
Ajoutez le beurre et le fromage frais, mixez à nouveau afin d'obtenir un mélange homogène.

Posez sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé le premier disque de pâte.

Étalez la garniture sur toute la surface de manière uniforme.

Couvrez avec le deuxième disque de pâte.

Badigeonnez la surface de la tarte avec le jaune d’œuf battu.

Placez un verre au centre de la tarte et coupez la pâte en 4 quarts, puis chaque quart en 3, puis chaque tiers en 2. Vous obtenez donc au total 24 parts de même taille.

Retirez le verre, puis torsadez les parts.

Si besoin, écartez les parts afin qu'elles ne se touchent pas et ne se collent pas à la cuisson.

Enfournez pour 30 minutes.

Beurre persillé

Faites vous même votre beurre pour les escargots ou encore les steaks maître d'hôtel. Bien meilleur que celui qu'on trouve en supermarché.

1 botte de persil frais
3 gousses d'ail
1 petite échalote
1 beurre doux 250 g
5 g de sel
2 g de poivre frais moulu


Lavez le persil et coupez les tiges . Conservez les bouquets de persil. 
Ajoutez les gousses d'ail et l'échalote préalablement épluchez et hachez le tout finement.
Coupez des petits dés de beurre, ajoutez les ainsi que le sel et le poivre et passez encore au mixer quelques secondes pour que tout se mélange bien.

Mettez dans un récipient et placer au frais jusqu'à utilisation.

Nuggets de poulet aux cacahuètes et curly

Pour 4 personnes:

2 verres de Curly écrasés

4 filets de poulet
1 gousse d’ail
sel, poivre

1 demie botte de persil plat

2 œufs

1 petit verre de cacahuètes grossièrement écrasées 

huile d’olive 

Mixez les curly puis réservez dans une assiette creuse.

Mixez le poulet avec la gousse d’ail, le persil, le sel et le poivre jusqu'à obtention d'une pâte.

Incorporez les cacahuètes et un oeuf. Mixez quelques secondes supplémentaires.

Formez avec soin des petites boulettes de pâte.

Dans une assiette creuse, battez le second œuf. Trempez les boulettes dans l’œuf battu, puis dans les curly écrasés.
Faites ensuite dorer les nuggets dans une poêle bien chaude avec un fond d’huile.
Tournez les nuggets afin qu’ils dorent partout.
Faites-les sécher sur du papier absorbant et servez aussitôt.

Sauté de boeuf, sauce poivre

Pour 4 personnes:

350 g de tende de tranche de bœuf
1 gousse d'ail
10 brins de persil
60 g de crème fraîche
1 c à s de tournesol
3 c à c de poivre concassé
Sel

Coupez le bœuf en fines lamelles.
Faites chauffer dans une poêle l'huile et ajoutez la viande. Laissez cuire à feu vif pendant 3 minutes.

Pendant ce temps, pelez et hachez la gousse d'ail ainsi que le persil puis ajoutez les dans la poêle.
Salez et poivrez.

Versez la crème fraîche, portez à ébullition tout en remuant.

Dressez votre préparation sur une assiette et parsemez la du persil haché.

Vous pouvez servir ce plat avec des pommes dauphines par exemple.