Pâtes au potiron

Pour 4 personnes: 

200 g de lardons

1 gousse d'ail

1 oignon

400 g de potiron
10 cl de vin blanc

5 cl d'eau
1 cube de bouillon

Sel, Poivre, Curry, Paprika, Muscade

Thym, Origan
10 cl crème fraîche
250 g de pâtes

Dans une grande poêle, faites cuire les lardons, puis après cuisson réservez les dans une petite assiette et garder la graisse dans la poêle.

Épluchez et coupez finement l'ail et l'oignon et faites les revenir dans la poêle.

Coupez ensuite en petits dés le potiron et ajoutez le dans la poêle.

Ajoutez le vin blanc et 5cl d'eau. Mettez le cube émietté, le sel, le poivre, les épices et herbes.

Dans une casserole, faites bouillir de l'eau et faites cuire les pâtes. Le temps de cuisson dépend du type de pâtes choisie.

Quand le potiron est bien cuit, c'est à dire en compote, ajouter la crème fraîche et laissez mijoter à petit feu. Si besoin , rectifiez l'assaisonnement.

  Égouttez les pâtes et servez les avec la sauce.

Linzer

250g de farine

1 pincée de sel

125g de poudre d'amandes

1 c à s de cannelle

1 pointe de couteau de clou de girofle moulu

1 c à c de levure chimique

120g de sucre

1 c à s de cacao

2 œufs

100g de beurre

1/4 de zeste de citron

Confiture de framboise

1 jaune d’œuf

5c à s de lait

Mélangez la farine, le sel, la poudre d'amandes, les épices, la levure, le sucre et le cacao. Ajoutez l’œuf, pétrissez et ajoutez ensuite le beurre coupé en petits morceaux et le zeste de citron.
Continuez de pétrir jusqu'à former une boule de pâte.
Laissez au frais 1 heure minimum.

Abaissez ensuite la pâte sur une épaisseur de 1 cm. Découpez à l'aide d'un emporte pièce des formes de préférence rondes ou carrés.
Avec l'envers d'une cuillère en bois marquez le centre.  Dorez le pourtour avec le jaune d’œuf dilué dans le lait. Remplissez ensuite la cavité avec de la confiture.

Faites cuire 12 minutes environ à 160°.