Feuilleté au poulet et curry

Pour 4 personnes:

2 escalopes de poulet 
2 noix de beurre
2 poireaux 
1 oignon 
Sel et poivre
20cl de de crème liquide 
1 c. à café de curry en poudre


1 pâte feuilletée 
1 jaune d’œuf

Émincez finement les escalopes de poulet puis faites-les cuire légèrement avec une noix de beurre.La cuisson au four finira de les cuire, mettez de côté.

Dans la même poêle, mettez la deuxième noix de beurre, et faites revenir l'oignon finement haché ainsi que les poireaux émincés, salez et poivrez.
Rajoutez le poulet, la crème fraîche et le curry, mélangez bien le tout. Au bout de 2-3 minutes stoppez la cuisson.

Déroulez la pâte feuilletée et coupez des cercles dedans.
Déposez sur la moitié des cercles la préparation poulet/poireaux.
Refermez avec le deuxième cercle de pâte que vous aurez humidifiez sur les bords afin de souder les deux cercles. 

A l'aide d'un pinceau, dorez le dessus des feuilletés au jaune d’œuf.
Avec le reste de la pâte feuilletée, vous pouvez faire des décors à poser sur les feuilletés et dorez-les eux aussi.
Faite cuire dans un four à 210° pendant 25 min environ

Accompagnez d'une salade verte.

Samossas de poulet au curry

Pour 4 personnes:

Samossas:
     350 g de pâte feuilletée
     400 g de poulet haché
    1/2 pot sauce à cuisiner Curry Suzi Wan
    4 brins de menthe fraiche
    1 c à s de Nuöc Mam Suzi Wan
    1 gousse d'ail et 1 oignon pelé et haché

Salade:
    1 pot de Légumes pour salade Suzi Wan
    1 flacon de Sauce pour Nems Suzi Wan
     le jus d'un citron
     2 c à s de sucre en poudre
     1 mangue
     1 gousse d'ail pelée et écrasée
     Quelques feuilles de menthe

Préparez la salade: égouttez les  légumes pour salade puis les rincer. Pelez la mangue et coupez la chair en dés.

Mettre les légume et les dés de mangue dans un saladier.

Mélangez la sauce pour nems, le jus de citron, l'ail et le sucre. Versez cette sauce sur les légumes. Bien mélangez et réservez au frais.

Mettre la viande, le Nuöc Mam, la sauce au curry, la menthe, les oignons et l'ail dans un récipient. Bien mélangez le tout.

Coupez des carrés de pâte feuilletée de 8 cm de côté. Déposez au centre un peu de farce, rabattre les côtés de la pâte, les souder du bout des doigts.

Faire chauffer de l'huile dans un wok et faire cuire les samossas dans l'huile chaude; dès qu'ils remontent à la surface et qu'ils sont dorés, ils sont cuits. Les égoutter sur du papier absorbant. Sevir aussitôt avec la salade et les feuilles de menthe.

Estouffade de concombre aux crevettes

Pour 6 personnes:

    1 concombre épluché

    1 poivron rouge

    2 gousses d'ail

    25ml d'huile d'olive

    1 c à s de Maïzena

    1 c à s de curry

    150ml d'eau

    sel et poivre

    750 g de crevettes roses décortiquées

    100ml de crème fraiche 

Épluchez le concombre. Coupez le en dés de 1cm ainsi que le poivron.

Disposez les légumes dans un plat allant au micro-onde, ajoutez les gousses d'ail écrasées et versez l'huile d'olive. Mélangez.

Couvrez et faite cuire dans le four à micro-onde, 5 minutes à 750 watts.

Dans un bol, versez la maïzena, le curry, l'eau, le sel, le poivre et mélangez.

Versez le mélange sur les légumes et faites cuire 4 minutes dans le four à micro-ondes à 750 watts. Ajoutez les crevettes, la crème et faites cuire 1 minute.

Laissez reposer 2 minutes avant de servir.

Il s'agit d'une recette Tupperware que j'ai déjà faite plusieurs fois et qui est très appréciée.