Schwowebredele

125g de beurre ramolli

125g de sucre

2 œufs entiers

10g de cannelle

100g d'amandes moulues

350g de farine

le zeste d'un citron + un peu de jus

1 sachet de sucre vanillé

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

La veille:

Pétrissez le beurre avec la farine et la levure chimique

Ajoutez les œufs entiers, les amandes moulues, la cannelle, le sucre, le sucre vanillé, le sel et le jus et zeste de citron.

Faites une pâte homogène et laissez la reposer une nuit entière.

Le jour même:

Étalez la pâte sur un centimètre d'épaisseur. Découpez à l'emporte pièce.

Mettez une feuille de papier cuisson sur une plaque de four. Mouillez la feuille cuisson. Déposez les petits gâteaux sur la feuille et dorez à l’œuf battu.

Faites cuire 12 minutes à 180°.