Coeurs sablés

Pour la pâte:
270g de farine
1 c à c de levure chimique
125g de beurre
70g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 œuf

Pour le glaçage:
100g de sucre glace
2 c à s de jus d'orange

Versez la farine et la levure dans un récipient. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et pétrissez doucement. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et l’œuf. Pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Mettez au frais pendant 1 h si la pâte colle trop.

Abaissez la pâte sur 3 à 4 mm d'épaisseur. Découpez des cœurs à l'emporte-pièce. Déposez les sur une plaque recouverte d'un papier cuisson et faites cuire 7min environ à 180°.

Laissez refroidir les biscuits.
Délayez le sucre glace avec le jus d'orange et glacez les cœurs. Laissez durcir le glaçage avant de les ranger.

Sablés à la confiture

Pour environ 60 pièces:

    250g de farine
    2 c à c de levure chimique
    90g de sucre
    1 sachet de sucre vanillé
    1 pincée de sel
    quelques gouttes de jus de citron
    1 œuf
    120g de beurre
    gelée ou confiture au choix: framboise, cerise, groseille, fraise, etc

Dans un saladier verser la farine et la levure. Creusez une fontaine et ajouter le sel, le sucre, le sucre vanillé, le jus de citron et  l’œuf.

Travaillez avec une partie de la farine.

Ajoutez le beurre en petits morceaux et pétrir rapidement le tout. Formez une boule et laissez reposer une heure au frais.

Abaissez finement la pâte et découpez des disques à l'emporte pièce. Découper le centre de la moitié des disques.

Faire cuire à 180° pendant 10 minutes sur une feuille de cuisson.

Laissez refroidir sur une grille.

Badigeonnez un peu de gelée ou confiture sur les disques entiers.

Saupoudrez les autres de sucre glace et les accoler.