Petits moelleux à la cannelle

Pour 12 petits moelleux:

18cl de lait
120g de miel liquide
120g de cassonade
110g de farine
1 c à c de levure
1.5 c à c de levure
65g de beurre ramolli
1 œuf
80g de sucre semoule
1c à c de cannelle

Préchauffez le four à 180°.
Beurrez 12 petits moules individuels.

Faites chauffer le lait, le miel et le sucre roux dans une casserole à feu doux en mélangeant de temps en temps jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu.
Retirez du feu et laissez refroidir.

Mélangez la farine, la levure, la cannelle et le beurre au robot jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Versez le mélange lait-miel-cassonade tout en mélangeant pour obtenir une texture lisse et homogène.
Ajoutez l’œuf et mélanger 2 minutes.

Répartissez la préparation dans les moules beurrés et faites cuire 30 min environ.
Les moelleux doivent légèrement dorer.

Dès la sortie du four, retourner les moelleux  sur une grille et laissez les refroidir 5min.
Pendant ce temps, mélanger le sucre et la cannelle dans une assiette creuse.

Démoulez les moelleux et mettez les tout de suite dans le sucre-cannelle. Recouvrer bien de sucre et laissez refroidir.

Cookies au chocolat blanc et noix de Macadamia

Régal pour le gouter des grands et des petits.

Pour une vingtaine de cookies.

350g de sucre de canne roux
250 g de beurre et/ou margarine
1 œuf
375 g de farine
1 pincée de vanille en poudre ou un sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure
Sel
80 g de noix de Macadamia
200 g de pépites de chocolat blanc

Préchauffez votre four à 140°.

Dans un saladier mélanger avec un fouet le sucre et le beurre puis incorporez l’œuf.

Dans un autre saladier mélangez la farine, la levure, la vanille, une pincée de sel.

Ajoutez les noix de Macadamia ainsi que les pépites de chocolat blanc.

Petit à petit incorporez la préparation avec la farine dans le premier saladier tout en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Faites des boules de pâte que vous disposerez ensuite sur une plaque couverte d'un papier cuisson.

Vous pouvez pour cela utiliser une cuillère à glace, en effet, vos boules seront de même taille et vous aurez des cookies réguliers.

Faites cuire les cookies durant une quinzaine de minutes. Vérifiez régulièrement la cuisson.