Tarte fleur aux légumes

Pour 6 personnes:

1 pâte brisée
2 c à s de moutarde à l’ancienne
150g de gruyère râpé
 2 grosses courgettes jaunes
2 grosses courgettes
2 grosses carottes
Huile d'olive
Sel, poivre, herbes de Provence


Préchauffez votre four à 180°C.
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et recouvrez-la d'une couche de moutarde à l’ancienne puis de fromage râpé.

Lavez les légumes, épluchez les carottes puis découpez finement les légumes à la mandoline dans le sens dans la longueur.


Roulez une lamelle de légumes sur elle-même et placez la au centre de la tarte. Enroulez ensuite vos lamelles autour. Afin d'obtenir un joli résultat visuel alternez les différents légumes.
Lorsque la tarte est rempli, arrosez là d’un filet d’huile d’olive.Salez, poivrez et parsemez d'herbes de Provence.
Enfournez pendant  45 minutes environ.

Rôti de dinde à la moutarde

1 rôti de dinde de 1kg environ
4 c à s de moutarde de Dijon
30 g de beurre salé
Sel, Poivre
Thym, Romarin
10cl d'eau
3c à s de moutarde à l'ancienne
20cl de crème fraîche

Enduisez votre viande avec la moutarde de Dijon puis salez et poivrez le rôti.

Dans une grande cocotte faites fondre le beurre puis faites dorez le rôti à feu doux en le tournant régulièrement afin que le rôti soit coloré de tous les côtés.

Parsemez le rôti de thym et romarin.

Faites cuire votre viande environ 40/45 minutes en le tournant toutes les 7 minutes environ.

En fin de cuisson ajoutez l'eau, la moutarde à l'ancienne et la crème fraîche.  

Coupez le rôti en tranche régulières, rectifiez l’assaisonnement si besoin puis servez la viande recouverte de sauce. 

Vous pouvez servir cette viande avec des pommes de terres sautées ou des frites par exemple.