Galette bretonne Jambon Fromage

Pour une galette:

15 g de beurre salé
1 galette de blé noir
30g de gruyère râpé
1 .5 tranche de jambon blanc
3 rondelles de tomate

Faites fondre le beurre dans une poêle chaude.
Déposez la galette dans la poêle. Parsemez la de fromage râpé.
Posez le jambon puis les rondelles de tomate.

Fermez la galette en la pliant en deux. Laissez sur feux doux 2 minutes de chaque côté.

Servez chaud.

Galette bretonne chèvre Jambon et Noix

Pour une galette : 

15 g de beurre

1 galette de blé noir

35 g de gruyère râpé

3 tranches de jambon Serrano

20 g de fromage de chèvre

10g de cerneaux de noix

 

Faites fondre dans une poêle bien chaude le beurre. 

Déposez ensuite dans la poêle une galette de blé noir. 

Parsemez de gruyère râpé puis déposez les tranches de jambon.

Posez le fromage de chèvre en fine tranches. 

Ajoutez les cerneaux de noix concassés.

Fermez la galette en la pliant en 2. Laissez 1 minute d'un côté puis retournez la et laissez 1 minute de l'autre côté. 

 Servez chaud.

Galettes bretonnes / Galettes de blé noir

Pour 12 galettes :

300g de farine de sarrasin

75cl d’eau

15g de gros sel

1 œuf

1c à s de farine de blé

Mettez la farine et le sel dans un saladier.

Faites un puits et versez l’eau tout en mélangeant bien.

Ajoutez l’œuf, la farine de blé puis battez à nouveau énergiquement.

(Astuce : l’ajout d’une cuillère de farine de blé permet d’obtenir une pâte plus facile à travailler.)

Couvrez la préparation avec un film plastique puis laissez reposer au frais durant 2 heures.

Faites cuire les galettes, pour cela faites chauffer  une crêpière légèrement huilée.

Versez une  louche de pâte puis étalez-la de façon homogène.  Laissez dorer la galette puis retournez-la  à l’aide d’une spatule. Laissez dorer le deuxième côté.

Réservez.

Faites cuire toutes les galettes que vous garnirez par la suite.

Palets de pommes de terre

Ingrédients pour 2 personnes:

 
3 grosses pommes de terre

1 oignon

2 œufs

huile

Persil haché

Sel, Poivre

Épluchez les pommes de terre, l'oignon, puis les râper.

Laissez égoutter les pommes de terre râpées pendant quelques minutes dans une passoire.

Versez  la masse dans un saladier, ajouter les œufs, le persil. Salez, poivrez et malaxez bien.

Faire chauffer l'huile dans une poêle.

Disposez des petits tas de l'appareil dans la poêle. Laissez frire de chaque côté pour obtenir deux surfaces bien croustillantes.

Posez les palets sur un papier absorbant avant de servir.