Petits gâteaux à l'anis

3 œufs

250g de sucre en poudre

15g d'anis

250g de farine

Dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez le sucre et battez avec un fouet électrique environ 10 minutes à vitesse rapide et 10 minutes de plus à vitesse moyenne.

Ajoutez l'anis et la farine et battez 2 minutes de plus la préparation.

Si celle ci vous semble trop ferme ajoutez une cuillère à soupe d'eau.

A l'aide d'une poche à douille lisse dressez les petits gâteaux sur une plaque recouverte d'un papier cuisson.

Laissez sécher les gâteaux 12h à température ambiante.

Faites cuire 10 minutes à 150°.

Les gâteaux doivent être gonflés, la coque doit rester blanche et lisse et il doit y avoir un petit socle doré en dessous.

Anis Bredele

Pour environ 100 coques:

3 œufs

250 g de sucre semoule

250 g de farine

15 g d'anis en graines

Cassez les œufs dans un bol. Ajoutez le sucre et battez pendant environ 10 minutes en vitesse moyenne.
Ajoutez l'anis et la farine.
Si la préparation semble trop ferme ajoutez une cuillère d'eau.

A l'aide d'une poche munie d'une douille lisse, dressez les petits gâteaux  sur un papier de cuisson.
Laissez sécher 12h

Faites cuire à 180° pendant 10 minutes.

Le petit four doit rester blanc sur le dessus et former une semelle dessous.