Mousse chocolat

6 œufs très frais

200g de chocolat noir

10 cl de lait

3 c à soupe de sucre

Faites  fondre le chocolat au bain marie.

Séparer les blancs des jaunes. Répartir les blancs dans deux saladiers différents.

Mettre une pincée de sel dans chaque saladier contenant les blancs.

Monter les blancs en neige bien ferme.

Mélanger les jaunes et le chocolat fondu. Mettre 10cl de lait si le mélange est consistant.

Ajouter 3 c à soupe de sucre dans le mélange.

Verser une moitié de chocolat dans un saladier d'œufs en neige et l'autre moitié dans le second saladier.

Mélanger doucement.

Pour que la mousse soit plus aérienne je passe la préparation au moulin à légume. Cette étape n’est pas obligatoire.

Mettre au frais au moins 5 h minimum.