0.5L de crème glacée au chocolat
1L de crème glacée au nougat
1L de crème glacée au caramel et fleur de sel
Chantilly : 25cl Crème fleurette, 20g de sucre glace
Sortez les bacs de glace du congélateur au moins 10 minutes avant
de les utiliser afin qu’elles se ramollissent un peu et que ce soit plus facile
pour former votre bûche.
A l’aide d’une cuillère à glace tapissez le fond du moule
avec la crème glacée au caramel. Appuyez bien pour bien tasser puis remettez
tout de suite au congélateur.
Afin d’obtenir un insert rond facilement, prenez du papier
cellophane et déposez au milieu 8 boules
de glace au chocolat. Resserrez chaque
boule l’une contre l’autre. Fermez le papier cellophane en formant un boudin et
essayer de rendre le boudin le plus compact et lisse possible.
Déposez au congélateur au moins 15 minutes pour que la glace
se fige bien.
Après cela, disposez
1/2cm de glace au nougat sur la glace caramel puis mettez l’insert après avoir
retiré son emballage cellophane. Recouvrez du restant de crème glacée au
caramel. Lissez le dessus de la bûche et remettez-la au congélateur au moins
4h.
Préparez la chantilly : Battez la crème fraîche en
chantilly bien ferme avec le sucre glace.
Mettez la chantilly dans une poche à douille dentelée. Recouvrez ensuite votre bûche avec la chantilly
en commençant par le dessus de la bûche et allant d’un bout à l’autre de la
bûche.
Vous pouvez si vous
le souhaitez parsemez des petits vermicelles au chocolat de couleur sur la chantilly,
ou encore du pralin (ce que j’ai fait pour ce dessert, la recette du pralin
maison, ici) ou encore laissez tel quel. Décorez si vous le souhaitez avec des
petits sujets de Noël.
Replacez au congélateur au moins 4h afin que la chantilly
durcisse elle aussi.
Sortez du congélateur 10 minutes avant de servir et faites des
parts de 1.5cm d’épaisseur.
ça a l'air trop bon faut que la teste absolument!
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