Etoiles à la cannelle glacées

2 blancs d'oeufs


270g de sucre glace
2 c à s de Kirsch d'Alsace
330g de poudre d'amandes
1.5 c à s de cannelle
sucre en poudre

Battez les blancs d'oeufs en neige. Ajoutez ensuite le sucre glace et l c à s de Kirsch.

Réservez un tiers de cette préparation pour le glaçage.

Dans les deux tiers restants, ajoutez la poudre d'amandes, la cannelle et une cuillère à soupe de cannelle.

Étendre la pâte sur 1/2cm d'épaisseur sur un plan de travail saupoudré de sucre semoule. Découpez des petites étoiles à l'emporte pièce. Déposez les sur une plaque recouverte d'un papier cuisson puis glacez les avec le blanc d’œuf réservé plus tôt et laissez séchez 12 heures.

Faites cuire 5 min à 200°.