700g de pommes de terre
50 g de beurre
15 cl de lait
1 œuf
Sel, Poivre
Épluchez les pommes de terre. Mettez les dans une cocotte minute, couvrez d'eau. Refermez la cocotte et faites cuire 7 minutes.
Après cuisson, videz l'eau et passez les pommes de terre au moulin à légumes.
Mettez les légumes moulus dans une grande casserole, ajoutez le beurre, le lait et l’œuf tout en mélangeant à l'aide d'une cuillère en bois. Salez et poivrez.
Faite chauffer à feu doux pendant 10 minutes environ. Avant de servir rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Vous pouvez servir la purée avec du chou rouge et de la saucisse blanche par exemple.
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