Pour 4 personnes:
8 belles endives
8 tranches de jambon blanc
1/2 litre de béchamel
150 g de gruyère râpé
1 c à s de gros sel
Éliminez les premières feuilles abîmés des endives, supprimez le cœur souvent source d’amertume.
Rincez les endives et mettez les à cuire dans une casserole remplie d'eau salée bouillante durant 20 minutes.
Après cuisson égouttez les en les pressant délicatement afin de sortir toute l'eau.
Enroulez chaque endives dans une tranche de jambon et disposez les dans un plat à gratin.
Nappez le tout de sauce béchamel et recouvrez de fromage râpé.
Passez au four pendant 10 minutes à 180° puis 5 min sur position grill.
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